糖醋里脊

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  1

  原料备用。

2

芹菜茎，斜切成小段。

3

焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

4

焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

5

里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）

6

切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

7

腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

8

油锅八成热油时，迅速炸定型。

9

捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

10

锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

11

迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

12

摆盘做出花朵造型即可。