红油兔丁（凉拌麻辣兔丁）

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  1

  兔肉洗净。

2

沸水中煮10分钟捞出。

3

放入直饮水中泡15分钟。

4

取出去骨。

5

切成兔丁。

6

老姜、大蒜、香菜洗净，切碎。麻辣酱备用。

7

将麻辣酱、姜米、蒜米、香菜倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、麻油拌匀。根据自己爱好比例调味。

8

花生米炒熟，去皮。芹菜、大葱洗净，切好。

9

将兔丁、花生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中。

10

将调料碗中拌好的调料倒入，拌匀。

11

盛入盘中即可。