蒸煮西红柿酱

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“为了冬天能吃到原汁原味的西红柿,无论是用来做菜还是烧汤,这是最能保持西红柿形态和味道的保存方法了。从妈妈就这样保存西红柿,为些家里的地下室现在还有当年做酱用的瓶子。”

食材明细

蒸煮西红柿酱的做法步骤

  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:1
    1
    用具消毒
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:2
    2
    西红柿洗净
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:3
    3
    西红柿煮一至二分钟,为了去皮。
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:4
    4
    脱皮
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:5
    5
    切小条
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:6
    6
    装瓶(这个环节最费时间了)
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:7
    7
    上锅煮15分钟
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:8
    8
    开盖将瓶口用酒精擦干净,立即盖盖,然后关火。
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:9
    9
    从锅中取出放凉。
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:10
    10
    这可不是耍杂技,倒着放是为了密封,正着放的那瓶是我趁盖盖前倒入了油,用油盖住酱也是为了阻隔空气而保质啊。
  • 蒸煮西红柿酱的做法步骤:11
    11
    凉后收到避阴的地方,可以放几个月,西红柿下市后就可以启封做菜打汤了。一但开启要尽快吃完。
  • 1.装瓶一定不能装满,煮时会热涨的。2.先盖盖再关火,小心手不要被烫了。3.我们都会这种小口瓶,便于保质,用大口瓶好操作,但容易进空气,所以很少用啊。 -使用的厨具:煮锅
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