豆沙月饼

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  1

  准备面团料

2

把转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3

搅拌均匀

4

加入玉米油

5

搅拌均匀

6

倒入面粉和奶粉

7

调成软硬适度的面团

8

装入碗中，静置1小时

9

把豆沙馅分割成24克一个的剂子

10

面团分割成6克一个的剂子

11

取一块面剂，按扁

12

放入豆沙馅

13

将面皮向上推起，包住馅料

14

收口搓圆

15

月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

16

放入月饼坯

17

扣在案台上，手柄下推，压实

18

提起月饼模，将月饼轻轻推出

19

所有月饼放入烤盘，表面喷水

20

将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型

21

取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟

22

表面金黄出炉