南瓜扒肉片

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“南瓜,在我们家乡叫“香瓜”,一般都是做甜品或炒饭。其它做法都是在出家乡后学会的。话说“夏吃凉,冬吃热,春秋吃平和,秋季饮食当以甘、平为主,味甘食材可滋养脾胃。南瓜性温、味甘、可补中益气、健脾和胃。正是秋季正当食材。”

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜扒肉片的做法步骤

  • 南瓜扒肉片的做法步骤:1
    1
    原料图,南瓜去加切片,猪里脊去筋膜切片备用。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:2
    2
    肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:3
    3
    烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:4
    4
    烧锅下油,爆香蒜末,倒入南瓜片翻炒,用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:5
    5
    将肉片滑油捞出备用。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:6
    6
    留低油,爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水,用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:7
    7
    倒入滑好的肉片,用湿生粉勾芡。
  • 南瓜扒肉片的做法步骤:8
    8
    将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。
  • 使用的厨具:炒锅
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