““七月流火，酷热难耐，人的胃口都不是太好，居家餐饮中最受欢迎就是凉拌菜、素炒菜等清淡的饮食，但夏日体力消耗过巨，光吃素的食物，对身体并不是十分好，尤其是对成长发育中的孩子而言，更是无益，因此，我在夏日饮食上，除了讲究清淡爽口外，还注重荤素和营养的搭配，以保证家人的不时之需，而在夏日食材中，我认为最好的荤食就是海鲜类的食材，既营养丰富又不油腻，今天，就来一道色泽红亮、酸甜开胃的糖醋大虾，希望我的家人在炎炎夏日中也保持好胃口。” ”
食材明细
糖醋大虾的做法步骤
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1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。
2
加少许盐。
3
加南酒。
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加生粉。
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加葱姜蒜碎。
6
抓匀，腌制10分钟以上。
7
取一小碗，放入生抽。
8
加香醋。
9
加白糖。
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拌匀，制成调味汁，备用。
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热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。
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大火炒至虾变金黄色。
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加番茄酱调色调味。
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加制好的调味汁，调色调味。
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待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。
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加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。
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加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。
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加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。
1、在烧制时，一定要加热水，否则，虾肉遇冷收缩，肉质发硬，口感不好。2、没有南油，用料酒代替也行。 -使用的厨具：炒锅
