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食材明细
花生炖鲫鱼的做法步骤
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1准备所需材料
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锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟
3
炸好的花生米捞出备用
4
另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄
5
切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味
6
加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米
7
转小火炖15-20分钟
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汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅
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炖好的汤
1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。3、花生米也可不炸，但要提前泡。 -使用的厨具：炒锅
