芥辣黑鱼

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  1

  黑鱼治净，片下两大片鱼肉。

2

片成双飞片。

3

偏好的鱼片再次清洗干净。

4

用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；

5

加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。

6

日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。

7

山药去皮切成大片。

8

油菜洗净，对切两半。

9

起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。

10

原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。

11

原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。

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山药片垫底。

13

铺上鱼片。

14

围上油菜。

15

浇上芥辣酱汁。开搓！