““来一盘酸酸爽口的凉拌菜，敲打着键盘，想起来还是口水直咽，那个酸爽啊～～～记得有一年吃日式料理餐厅吃饭，刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝，请我们试吃，味道酸甜清新～～后来回家自己将海蜇头和苹果搭配，味道也是不错，就是更酸啊～～因为我总喜欢放很多的醋～～过瘾啊～～所以一直以来吃海蜇，我总是习惯用苹果来搭配，或切丝或切粒都可以～～” ”
食材明细
[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤
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![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：1](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261928471349521594.jpg?x-oss-process=style/p320)
1海蛰头在凉水里浸泡五，六个小时，中间换几次水
![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：2](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261929491348788007.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅里开水烧开，马上关火～![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：3](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261932271348944074.jpg?x-oss-process=style/p320)
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海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右，马上捞出，放凉开水里（烫的时间不宜过久，因为海蜇头会回缩变很小的）![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：4](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261933591349364873.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取出后泡凉水![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：5](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261934131349273652.jpg?x-oss-process=style/p320)
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准备苹果，蒜和姜![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：6](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261935451349505534.jpg?x-oss-process=style/p320)
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分别切粒状和末状～～海蜇头切条状![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：7](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261937111348921398.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将海蜇和苹果姜蒜放入盆里，加入一勺白糖![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：8](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261937201348824869.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入香醋![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：9](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261937261349250296.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入白醋![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：10](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261939241348993421.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入香油～～搅拌均匀![[沸腾你的美食梦想]——酸爽凉拌菜［苹果凉拌海蛰头］的做法步骤：11](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201209/201209261939231349546377.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入保鲜盒，冰箱冷藏过夜即可开吃～～
1.海蛰是用盐和明矾等腌制保存的，所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头，才能稀释里面的盐分，再开水里烫一下才能吃～～～2.调料尽量不要太多种类，以保持海蜇的原味，盐是不需要再放的～3.香醋和白醋可以随自己喜爱放，量也随自己口味调节4.苹果是增加酸甜味的，随自己喜爱搭配 -使用的厨具：汤锅
