三鲜烧麦

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/09/26/20120926214005474010480.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“我家闺女不爱吃饺子,包子一切带馅的食品,唯独喜欢吃烧麦。我经常做一些吃鲜肉糯米烧麦,今天换换花样改做三鲜馅的。这道三鲜烧麦里添加了木耳 香菇 虾仁当然还有喜欢吃的肉啦。。。烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。”

食材明细

主料
辅料
配料

三鲜烧麦的做法步骤

  • 三鲜烧麦的做法步骤:1
    1
    准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:2
    2
    面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:3
    3
    肉馅加入葱姜搅拌均匀。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:4
    4
    再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:5
    5
    把木耳 香菇和虾仁剁成碎。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:6
    6
    加入到调好味的肉馅中。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:8
    8
    分成大小均匀的面团。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:9
    9
    取一个小面团,擀成中间厚,外围薄的面片。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:10
    10
    把外边压出褶皱,象荷叶边。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:11
    11
    中间放入馅料。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:12
    12
    用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:13
    13
    逐个做好。
  • 三鲜烧麦的做法步骤:14
    14
    蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,大火蒸至10分钟。
  • 包烧麦比包包子简单,不用封口,肉馅放入调料后,顺一个方向搅打拌匀上劲。 -使用的厨具:蒸锅
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