蛇瓜炒鱿鱼

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“今年夏天,公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”,由于它外形象蛇,一开始,让我感到很恐怖,看都不敢看它,后来,天天看了,慢慢就克服了心理上的恐惧感,这不,前段时间,老用它变着花样来做菜,发现它的口感脆爽,味道清新,很受家人的欢迎。”

食材明细

主料
辅料
配料

蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤

  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    所有原料如图所示准备好。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    干鱿鱼泡发,处理干净,切条,加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉,拌匀,腌制十分钟以上。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    热锅上油,将腌好的鱿鱼条倒入,大火炒匀。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    加2勺番茄酱。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    加1大勺蚝油。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    加1勺生抽。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    加少许热水,盖锅,大火两分钟,连肉带汁一并盛出,备用。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    另起油锅,倒入蛇瓜条炒匀。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    倒入木耳条、香菇条、红椒条,再次炒匀。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    加适量泡香菇的水提鲜增味。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    加少许盐调味。
  • 蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤:13
    13
    待入味,加少许鸡精,即可出锅。
  • 1、烹饪过程中,不用另加盐,咸度也足够。2、鱿鱼不能炒老了,烹饪时间不宜过长,保持在五分钟之间。 -使用的厨具:炒锅
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