水煮鱼块

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  买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。

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把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。

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把大葱洗净切成短节。

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芹菜洗净切成节

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蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。

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作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

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锅热后倒适量油。

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油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。

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加入少许酱油，少量豆豉

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向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。

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向煮开的锅中加入少量鸡精。

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将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。

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将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

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鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。

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葱节放入锅中。

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盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。