““白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以“软玉”赞之。夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。所以夏季常吃一些豆腐可清热去火，生津润燥。加入腐乳汁的豆腐，散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润，是一种新意的美妙味道，当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一种怎样的口感，你不想知道吗？” ”
食材明细
腐乳炖豆腐的做法步骤
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1准备好所有的食材。
2
豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4
倒入豆腐轻推。
5
加入酱油。
6
加入腐乳汁。
7
加入白糖。
8
加入适量的清水。
9
烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。
10
翻炒均匀关火。
豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。 -使用的厨具：炒锅
