清蒸鱼片

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  1

  石斑鱼肉。

2

洗净。

3

鱼肉切成片状（不必太薄）。

4

撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。

5

一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。

6

锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。

7

夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。

8

放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。