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食材明细
广式豆沙麻薯月饼的做法步骤
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1麻薯材料。
2
将除手粉外的所有材料混合。3
用筷子搅拌均匀至无粉粒。4
上锅蒸15分钟左右。5
拿出来后用筷子搅拌。6
搅拌均匀后晾凉。7
用手粉揉成6克一个的剂子备用。8
准备饼皮材料。9
将糖浆 视水 大豆油混合。10
用打蛋器打发。11
再筛入低粉。12
上下翻拌揉成面团。13
放置2小时。14
豆沙制成30克一个的剂子。15
面团分成14克一个的剂子一起备用。16
将麻薯包进豆沙馅中。17
用虎口包裹住。18
成团。19
全部裹好。20
将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。21
用虎口包裹。22
边推饼皮边压内馅。包裹均匀。23
全部包好备用。24
取一个月饼半成品在干面粉上滚一下,然后再放进模具中。25
压一下到烤盘上。26
全部弄好。27
表面喷一下纯净水。28
进预热过的烤箱210度5分钟。29
再拿出来表面刷上蛋液。30
进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。
1、裹好的半成品月饼,刻模时,要先在干面粉中滚一下,这样才样子才好看完整。2.第一次进烤箱前,要先喷一下水,最好用熟的冷开水或是纯净水,可以保证月饼的保存期更长风味更佳。3.烤好后,要冷却了再保存个二,三天再吃。哈哈,我过了一夜就忍不住 试了一个外形丑一些的。已经可以吃了,味道不错。 -使用的厨具:电烤箱