““以前做菜总是要考虑他们的口味,今天做到只考虑自己口味的菜,最后没想到还是我的小人儿获福了,一下子吃了三片多的糖醋大排下去 我不是食肉控,但绝对抵抗不了甜食。以前炒菜我只懂得用盐和味精当调料,但是自从吃了婆婆做的菜之后,我发现婆婆做的菜真的是一绝,也发现原来糖也是美食中重要的调料之一。然后今天的这个糖醋大排就是利用糖调出的鲜滋味,我相信它绝对是食肉族和喜甜族的大爱哦~” ”
食材明细
糖醋大排的做法步骤
-
1准备材料。
2
把大腿肉根据顺方向切成大排状。3
将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀。4
加入陈醋5
再加入味极鲜酱油搅拌均匀,腌制30分钟。6
加入淀粉,将大排抓均匀。7
准备好油锅,放入大排。8
大火炸至两面金黄,捞出备用。(注意火要大一些,高温锁住水分,千万不可以用小火久炸,否则大排水分炸干了口感就老了)9
炒锅里加少许油,放入葱白炒香。10
加入高仔辣椒酱炒出油。11
水淀粉勾薄芡,煮开。12
倒入大排迅速翻炒均匀即可。
小贴士:1.糖一定要先加才能锁住甜味。2.炸大排时火一定要大,大排才会外酥内嫩。3.如果不勾薄芡,直接加入高仔辣椒酱翻炒也很好吃。 -使用的厨具:炒锅