糖渍柚子皮

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/09/26/20150926ggbiwbz8c72u638b.JPG?x-oss-process=style/p800的做法
“柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。柚子皮煮水治小儿肺炎、也可以把柚子皮放在冰箱里除冰箱异味!还可以做成糖渍柚子糖。今天我做的就是糖渍柚子皮,可以当糖吃,也可以在制作甜点馅料的时候作为调料,不仅去火,还特别的好吃。”

食材明细

主料
辅料

糖渍柚子皮的做法步骤

  • 糖渍柚子皮的做法步骤:1
    1
    将柚子清洗干净。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:2
    2
    用削皮器削下一层柚子的皮,要薄一些。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:3
    3
    撒上一勺盐。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:4
    4
    用手干揉搓一会儿。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:5
    5
    然后加入清水继续揉搓,将水倒掉。然后再放盐揉搓,这个动作2-3次即可。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:6
    6
    然后用淡盐水,浸泡3-4个小时。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:7
    7
    开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:8
    8
    捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮,再放入凉水。(两遍基本就可以了)
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:9
    9
    锅中放入90克的冰糖。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:10
    10
    将柚子皮捞出也放入锅中,倒入清水,不要太多,没过柚子皮即可,开始中火熬制柚子皮。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:11
    11
    煮至柚子皮呈透明状,开始收干糖水。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:12
    12
    准备一个盘子,放入糖霜,将煮好的柚子皮趁着湿润,开始沾糖霜。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:13
    13
    放在晒网上。
  • 糖渍柚子皮的做法步骤:14
    14
    等柚子皮彻底凉了,放入容器密封起来放入冰箱储存。
  • 削柚子皮的时候尽量要薄一些。 -使用的厨具:煮锅
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