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食材明细
酸豆角炒鸡蛋的做法步骤
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1酸豆角洗净,切小段,蒜瓣切碎。
2
鸡蛋磕入碗中,搅打均匀3
锅烧热后,倒入2大勺油,油烧至滚热后,倒入蛋液,迅速用筷子搅散并煎黄,盛起待用(一直用大火)。4
放入蒜末炒香,倒入酸豆角。5
炒至酸豆角干爽后,倒入适量的油稍微炒一下6
倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
炒鸡蛋的时候一定要大火,油一定要烧滚烫后再到蛋液,这样鸡蛋炒出来才蓬松好吃,炒酸豆角时先不要放油,先炒一下里面的水分,这样酸豆角更脆爽好吃。 -使用的厨具:炒锅