正宗东北烂炖

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  准备食材

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将食材切滚刀块

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准备葱蒜（因为是晚上做的，我没有放姜，晚上吃姜不利于健康）

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锅里加的是红烧肉上面的油，这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油

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芸豆洗净控干，下入锅中煸炒

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炒的要表面失去水分，这个过程大约10分钟左右，要翻动，不然糊锅

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下入土豆继续翻炒

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加入适量的清水，水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟

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土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖

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加入红烧肉（不会做，可以自己买现成的罐头），胡椒粉

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要想色泽漂亮，一定要加点番茄酱（不是番茄沙司，两者不同）

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下入西红柿，我这正好用一个，下尖椒（不用去筋，有点辣味更好）自己尝尝汤，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽

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出锅前加葱蒜，加大段香菜翻动，在炖一分钟，关火加鸡精

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