农家小炒肉

“小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！”

主料

辅料

肥瘦分开切片

瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

放大蒜梗翻炒几下

倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗

倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可

　　瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑，大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒，这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。

所属分类：补肾午餐下饭菜