“里道斯红肠，也就是哈红肠让人百吃不厌，吃了还想吃。哈尔滨红肠成品特点：有良好的弹性，营养丰富，鲜嫩可口，的确是让人百吃不厌。 哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将肉灌制品带到了哈尔滨，这才有了现在家喻户晓的哈尔滨红肠。”
食材明细
哈尔滨红肠的做法步骤
-
1准备漏斗 肠衣
2
调料一包50克
3
将调料（先用少量水化开）与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌
4
处理肠衣，洗净，灌水，肠衣大约用7路，掌握不好多少先少灌几根
5
肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上
6
将肉馅放漏斗里
7
用筷子或者汤匙（如图）往下推
8
灌好的香肠
9
立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。然后晾凉1到2小时，表皮无水珠，凉透
10
套漏斗时候，漏斗可以抹点油。煮香肠时候，火力不宜过大。喜欢其它口味的，香肠配方我陆续发布，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开
