“在俺们大东北，去任一大排档，小吃店，大吃店都有这样一款菜“大葱炝干豆腐丝” 这里有一款灵魂的调味料：材料油 店家是只给你放了盐和材料油就上桌了的，然后你就看吧，每个点了这菜的货们，拿起桌边的醋瓶子，这猛劲的倒呀，那辣椒油呀，挖那么几大勺呀，然后就拌呀拌，拌呀拌...... 再然后，再然后就是裂开腮帮子造呗~！~！~！”
食材明细
大葱炝干豆腐丝的做法步骤
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1坐锅烧水
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干豆腐准备好，今天买这份好大
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切成四指宽左右
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再切成丝
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水开后下干豆腐丝焯两分钟
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捞出晾凉
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大葱先切段
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再切成丝
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晾凉的干豆腐放白糖，白醋
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陈醋
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生抽
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酱油
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辣椒油
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这就是灵魂的调味料：材料油，我简单写下做法 锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可
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放材料油
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调盐
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最后把葱丝倒入盆中
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拌匀即可
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1、干豆腐丝不要切的太细，也不要切的太粗；
2、焯的时候不要焯太久，开锅后一到两分即可；
3、材料油作法：锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可；
4、葱一定要放的多多的，这样味道才够。
