“这道菜颜色鲜艳、营养丰富，其中的山药不仅含有多种维生素和矿物质，而且富含粗纤维，可增加人的饱腹感，是减肥瘦身的佳品。”
食材明细
鸡蛋山药炒油菜的做法步骤
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1将铁棍山药洗净上锅蒸10分钟取出，刮去外皮，切片。油菜、胡萝卜、葱头洗净切片
2
鸡蛋打散备用
3
锅中放油倒入蛋液，将鸡蛋炒熟盛出
4
锅中放少许油，放入一小半葱头爆香
5
下入胡萝卜片炒几下
6
下入油菜茎翻炒
7
再加入油菜叶炒几下
8
下入山药片和另一半洋葱片
9
加入盐1茶匙、鸡精1茶匙炒匀即可装盘
10
这个菜要用大火快炒，先放油菜茎再放油菜叶，有一半葱头后放，可减少营养的的损失。
