“因为喜欢吃蛏子，经常会炒上一盆，那天好友妞妞看见我做的酱爆蛏子给我留言，说还有几种做法也很好吃，教我试试，锅塌蛏子是其中之一”
食材明细
锅塌蛏子的做法步骤
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1蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分
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准备葱花和姜末
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锅内水烧开下入蛏子，待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。
4
放入碗中，加入料酒，葱花，姜末，盐，腌制半小时
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之后加入黑胡椒粉拌匀
6
准备红薯粉
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鸡蛋嗑入碗中打匀
8
先把蛏子肉沾上红薯粉
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再放进蛋液中
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锅内倒入油
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油温5分热3个一组的蛏子肉，加入锅中煎至两面金黄后熄火
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用开水烫蛏子时候，见开口一个捞一个，煮到最后还不开口的就不用。煎至过程需要控制火候
所属分类：
解酒
