“咸鱿鱼肉饼，在我们沿海地区比较常见的一款当地美食。咸香可口，肉嫩多汁。味道独特，好比榴莲，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人恨之入骨。”
食材明细
咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤
-
1买回来的前腿瘦肉剁成肉饼，或者五花肉也可以。个人比较喜欢前腿瘦肉比较脆，而且不油腻。
2
咸鱿鱼去除内脏，去衣。洗干净。
3
咸鱿鱼和猪肉馅剁碎，加入一小勺生抽，稍为搅打成蓬松状态。
4
搅拌好的咸鱿鱼肉饼放到蒸碟上，保持蓬松的状态。这样蒸出来的肉饼口感比较好。最后铺上姜丝。
5
大火蒸13分钟左右。加入一小勺的食用油和适量的葱花。
6
市场上卖的咸鱿鱼一般添加了一些东西，放几年都不会坏。建议大家自制咸鱿鱼。买回来的新鲜鱿鱼，用清水清洗干净，沥干水份。放入适量的生盐腌制一天，倒掉多余的水分。一层鱿鱼铺一层生盐放入密封罐密封冷冻保存。干净卫生，降低亚硝酸盐的产生，品质上也有一定的保障。
