“最近的面包新语,离我不过几个公交站的距离。可是,当我反复做起这款肉松面包的时候,我在想——我离面包新语的“松松”距离是多少呢？那一定是很长很长的一段路。“松松”是面包新语里我最喜欢的面包。不过,它的沙拉酱和肉松的口感都非常特别,非一般可模仿。于是,只能从外形去无限接近了。”
食材明细
肉松面包的做法步骤
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1面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵；发酵至5倍大即可；发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟；取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）；翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
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如此即可整形成橄榄形面团；在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右；出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开（不要切断）；在切缝里涂上沙拉酱；合起来,在表面也涂上沙拉酱；在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
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1、这次的没什么好说的,因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话,这个方子还是很不错的；
2、沙拉酱我用过丘比,家乐,味好美,家乐福,可维可,卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱,欢迎推荐；
3.肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松.还有两种超市散装的肉松。同样都不满意，欢迎推荐；
4.有的肉松很干,涂好后,等待一会儿,等肉松吸收了沙拉酱里的水分后,口感更好。但别等太久,因为肉松太湿了也不好吃。
