“巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。”
食材明细
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋白分离到无水、无油的盆中，加白醋低速打至鱼眼泡，加15g白糖
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蛋白打至细腻时加15g白糖
3
蛋白打至出现纹理时再加15g白糖
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蛋白打至出现短小直立的倒三角时即可，放冰箱冷藏
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加热融化巧克力
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加水、白糖15g分别搅拌均匀
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逐个加入蛋黄搅拌均匀
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面粉过筛两边，分两次加入，划Z 形搅拌至无颗粒
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蛋糊中放三分之一的蛋白翻拌均匀
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倒入蛋白盆中翻拌均匀
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倒入模具中，用力震动几下
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烤箱预热，放倒数第二层，135度30分钟，155度12分钟，取出倒扣网上凉凉，脱模切块即可
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