“吃够了萝卜白菜饺子。于是尝试了这个鲜肉茭白水饺。别有一番风味。我买的成品饺子皮，这里主要讲解馅料的制作。头一次上传菜谱，请大家多包涵。”
食材明细
鲜肉茭白水饺的做法步骤
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1准备好所有食材。200g猪夹心肉打成肉馅。
2
茭白切丁。
3
虾米切成小颗粒。（干虾仁需要提前用水浸泡，否则太咸）
4
大葱切成葱颗。
5
将生抽，食盐，姜汁，料酒倒入碗中。
6
锅中倒入50g色拉油（可以用菜籽油，也很香），大火，五成熟时倒入打好的肉馅，炒至变色。
7
倒入虾米粒，茭白粒，香菇粒，炒至断生。
8
倒入步骤5的料碗炒匀。
9
加入葱颗炒匀。
10
放鸡精、芝麻油炒匀关火。
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盛出，饺子馅制作完成。
12
取皮，捏成水饺。根据自己口味制作蘸料。
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一定要在最后滴进芝麻油，馅会很香哦。虾米一定要用水泡过。茭白和香菇可以先用水焯过再切丁。（我偷懒没焯味道也不错）
