豆沙羊羹

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“儿时我的记忆里有这么一种零食，叫“羊肝羹”，那时候小小的我就不太明白，吃不到肉肉的感觉呢，为什么叫这个名字？而且甜的发腻，都齁的难受，实在是太甜了，所以我吃的并不多，但这不妨碍它成为我们儿时记忆中一个难以忘怀的零食，也许那时候的零食种类也不是太多吧 后来长大了，我特意去搜了一下它为什么叫这个名字，原来它起源自中国，其后再传入日本而成为当地的传统点心。初期，羊羹的确是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入，由于僧侣戒律不能食荤，故羊羹亦慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，羊羹成为了茶道中的一种著名茶点，而日本人亦慢慢将羊羹发展和转化，变成今天多款不同口味的羊羹。 今天做的就是最基础款的了，豆沙羊羹，据婆婆说，老公小时候很爱吃，想做的时候才发现，家里没有红小豆了，拿了外卖的成品豆沙做的，本身就很甜了，所以我没有加糖，成品我吃的口感刚刚好，如果喜甜的，可以少加一点糖。”

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  鱼胶粉里倒入凉白开，泡一会

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豆沙馅用开水化开

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煮至沸腾

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这时候鱼胶粉隔水融化

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倒入煮开的豆沙水中

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搅拌均匀即可

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保鲜盒里铺保鲜膜，倒入豆沙水，晾凉后入冰箱冷藏 成型后切块食用

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