“红豆羊羹，操作简单，材料方便可取。露珠建议大家自制红豆沙，用料也比较放心。吃一口甜而不腻，入口即化，活血养气。是一款不错的下午茶甜品。”
食材明细
红豆羊羹的做法步骤
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1吉利丁片用食用冰水泡软。
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将100克红豆沙和110克清水倒入小奶锅。
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混合均匀。
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坐锅点火，中小火加热，不时地搅拌以免糊锅。加入适量的糖。用勺子取少量豆沙糊尝试一下甜度，根据个人的口味加减糖份。煮至沸腾关火。
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稍微放凉5分钟。放入吉利丁片，搅拌至融化。
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提前准备的硅胶模具，使用前用开水烫数分钟消毒。豆沙糊倒入模具，8.9分满亦可。
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放入冰箱冷藏至凝固即可，大概2、3个小时左右。
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非常建议使用硅胶杯，容易脱模。使用其它模具前需要刷油。
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脱模后撒上瓜子仁，成品非常细腻，吃一口甜而不腻，入口即化。豆沙越细成品越嫩。
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红豆沙越细腻，成品越嫩。建议多研磨1、2分钟。红豆沙制作请参考露珠的前期作品。
