春天三色卷

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  1

  把鸡蛋分成蛋清和蛋黄二份，各自放入无水无油的盆里打散

2

菠菜加入10克牛奶，1 克柠檬汁用搅拌机打碎

3

过滤菠菜汁（没有筛网也可用纱布等）

4

取适量菠菜汁里放入面粉搅拌

5

感觉干可以再倒入点菠菜汁调匀，类似比较厚的酸奶

6

加入10克白糖搅拌均匀

7

蛋白和蛋黄各自加入10克白糖和5克白糖搅拌均匀（因为一个鸡蛋的重量，蛋清比蛋黄多，所以蛋黄里加的糖比蛋清少）

8

把奶酪片每片切成四条

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用刷子在锅上刷上薄薄一层油

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倒入菠菜面糊，形成一个圆形，放入奶酪片，在面糊八成熟时卷到底

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把卷好的菠菜卷饼移到胸前方向的锅面，（可以不移，倒卷过来，我这样比较顺手）刷油，倒入蛋黄糊

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蛋黄糊八成熟时包裹着菠菜卷饼一起卷

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刷油再依次倒入蛋白糊

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蛋白糊八成熟时也同样卷

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在热时切断，摆盘，小心中间的奶酪流出来哈！营养丰富又美味的三色卷完成了！软软的，淡淡的甜，奶香十足，口感一流，老人孩子都适宜！

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