水煮花生拌芹菜

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  花生洗净，泡入放了盐3克，老抽，五香粉和八角的水中 如果能提前泡的话，更容易入味

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中火加盖，煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了 最好不要用电压力锅，花生煮得太软烂就没口感了

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趁煮花生的工夫，来处理芹菜 芹菜洗净，切段，焯水后过凉白开 一热一冷之后颜色更绿，口感也脆

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捞出挤去水分，撒盐2克，腌制一会儿

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腌制后会出水，挤出水分的同时，盐也会流失一些，所以不会太咸

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接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝 没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝

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辣椒变色，炒出香味后，过筛后的就是麻辣油

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好了，把花生，芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦

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