“”
食材明细
自制红薯凉粉的做法步骤
-
1自家种的红薯打的红薯粉一碗。
2
将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。3
用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中,将红薯粉颗粒捏碎,搅拌均匀。4
过滤一下,去除杂质和没有捏碎的颗粒,使最出来的凉粉更细腻。5
搅拌均匀备用。6
用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。7
搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中,边倒边搅拌,调小火。8
筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。9
小火加热一直搅拌至全部呈透明状,再翻动两分钟左右。10
盛入保鲜盒中。11
装了两盒。12
盖盖,放冰箱冷藏4个小时以上。13
成型后脱模,或炒或凉拌,非常美味。
1.红薯粉和水的比例为1:4;2.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火,以防凉粉糊掉;3.一定要不停的搅拌,以防糊锅。