凉拌河粉

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  主要材料备齐

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芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟

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河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用

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蒜末放入锅中炒至金黄色

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再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉

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加少许盐炒散至熟

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草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒

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捞出待凉备用

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白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀

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生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可

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