“上海肉丝炒面是一道色香味俱全的传统美食，主要以面条，猪肉丝和鸡毛菜为主要原材料，夏天最怕鸡毛菜农药打的多了，所以我换成了青椒替换的鸡毛菜。炒面的面条要筋道，我用的是意面，配上猪肉丝和青椒一起，味道更加鲜美。”
食材明细
肉丝炒面的做法步骤
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1准备食材
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锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟后捞起
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放入盆中加入2汤匙香油迅速划开
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青椒摘选干净切成丝后加入2克盐拌匀腌制10分钟后洗净
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不粘锅加入油
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油温7分热下入面条
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翻炒出香味后加入生抽和老抽炒匀
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一直炒到面条收干后加入青椒丝和猪肉丝
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翻炒至青椒丝断生后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
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上桌
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1.青椒丝用盐腌制一会能去除一部分辣味和保持彩色不边
2.各家的口味不同，调味依照自己的口味而定，喜欢吃辣味的可以再加入辣椒酱味道更佳
3.面条要选择有筋道的粗一些的做炒面。
4.里面可以换成不同的蔬菜