“最近总是很忙，今天终于有空做了款不错的早餐给家人吃。一口满满的幸福感。这次使用的低筋面粉做中式包点，比较软棉，做出来的包点跟茶楼的有得比拼。非常适合广东人的口感。也可以使用高筋面粉做出来的比较有韧性。”
食材明细
肉菜包子的做法步骤
-
1先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。
2
和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。
3
其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。
4
锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。
5
加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。
6
手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。
7
排气，分割成小团子。大小随意。
8
案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。
9
取一张面皮，放入适量有馅料。
10
从一面开始摺起。
11
收口。多做几次就会了。
12
放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。
13
冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。
