菠萝咕咾肉

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  没照片…… 对不起大家…… 熟菠萝切块…… 肉切1✘2公分的块 可以不规整 差不多就行 大辣椒切片

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提前用水泡淀粉 （防止蹦油） 待淀粉吸饱水 把多余的水倒掉 切好的肉 放少许盐 和料酒 淹一会

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油烧热 水淀粉倒去装肉的碗里 拌匀 不好倒 慢慢扣 开始炸肉 第一遍定型 浅金黄色就好 一次不要太多 会都粘在一起 都炸好 把粘在一起的分开 油温升高 复炸一遍 炸到金黄色 捞出 沉油温高 炸一下大辣椒

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锅里留少许底油 放醋 白糖 盐 番茄酱 小火 调味到 放菠萝 翻炒后 放炸好的肉和大辣椒 就好了