“肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。”
食材明细
广东豉油皇炒肠粉的做法步骤
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1准备原料：肠粉买回来切好，我一般会用斜切的方法，因为这样切面大，会更容易入味
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准备配料：红椒丝、姜丝、葱节
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起油锅，油一定要烧滚，这样粉才不会粘锅。下姜丝爆出香气
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把肠粉下锅里快速翻炒，以免粘锅
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然后下蚝油及豉油一起翻炒，此时火关小些，让肠粉细火煎出一些焦香味
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下红椒丝，葱节，起锅前滴几滴芝麻油提香。装盘即可
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油锅下姜让姜丝抹一遍整个锅底，油要很热再下肠粉，不容易粘锅。肠粉稍微煎出些焦香会更有一种米焦味，个人觉得更香口。香油要装盘前再下，否则不香了。
