酸奶蓝莓酱芝士慕斯

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  准备好相应的材料

2

用擀面杖把消化饼干放到保鲜袋里擀碎

3

在8寸的模具里放上油纸，有利于最后脱模（因为自己也是第一次做，材料的分量掌握一般，所以出来的成品不是很厚）

4

黄油隔水融化

5

擀碎的消化饼干和黄油混合，搅拌均匀，动作要快

6

将步骤5中的导入模具，用勺子或其它工具压紧实均匀，动作也要迅速，压完后放入冰箱冷藏

7

将蛋黄、85克糖、牛奶倒入容器，混合，搅拌，放入水中隔水加热，搅拌均匀，边加热边搅拌，这步也是对生的蛋黄杀菌，加热到变稠一点

8

步骤8中的取出放入冷水中冷却，边冷却边搅拌，到摸上去不热为止

9

芝士奶酪打至顺滑，然后加入酸奶搅拌均匀，如果是冰箱里取出来可以隔热水打至顺滑，我的是提早取出，室温解冻了的

10

将步骤9中的倒入步骤10中，搅拌均匀，同时滴入5-6滴柠檬汁，注意搅拌均匀，不能有颗粒

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吉利丁片泡软

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加入剩余的糖，打发奶油，打发至右清晰纹路即可，放入冰箱冷藏

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吉利丁片隔水融化

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将打发好的奶油一半倒入步骤11中搅拌均匀，后将其倒入剩余的奶油中，用刮刀搅拌均匀

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倒入融化了的吉利丁片于步骤15中，搅拌均匀，注意气泡，有的话将其震出

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取出冷藏的模具，将完成的芝士慕斯液倒入其中，倒入一半后加入蓝莓酱，再将剩余的慕斯液倒入，震出气泡，有一些震不出的，可用牙签挑破，最后挤入蓝莓酱

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放入冰箱冷藏7-8小时

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取出用电吹风脱模，可凭自己喜好在其上面添加水果等

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