“绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，绿豆糕---口感绵密的美味小食，深受大众的喜爱。绿豆糕的制作并不复杂，只需有足够的耐心就能成功，试试使用压力锅和微波炉吧，省事省力。”
食材明细
自制绿豆糕的做法步骤
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1绿豆清洗干净，清水浸泡至两倍大，豆皮涨开，至少八小时以上
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去除豆皮，用两手来回搓，用清水冲洗，反复多次，去除豆皮。这一步要有足够的耐心，也是成品颜色漂亮的关键
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去皮后的绿豆放置大碗中，电压力锅放适量水，放入蒸架，大碗放置蒸架上，盖好锅盖，调制豆蹄筋档
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程序结束，绿豆酥烂
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准备好糖和提前融化的黄油
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成热将绿豆捣烂，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀
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加入黄油搅拌均匀
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拌匀的绿豆蓉比较湿粘
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取适量豆蓉平铺在盘中。放入微波炉高火叮3分钟，取出迅速用筷子搅散，再继续高火叮3分钟。豆蓉量较大，分次完成
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微波叮好的豆蓉干爽，口感有弹性
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晾至不烫手，和成面团
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分成35的小面团，团成球形
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放入50克月饼模具中，不用抹油
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压出花型。漂亮的绿豆糕完成
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做好所有，冷藏保存，尽快食用
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1、绿豆浸泡至两倍大，豆皮涨开才好将豆皮去除。
2、绿豆糕中的糖量，根据个人口味适量增减。
3、绿豆糕中的油亮较大，压出花型不用抹油。如减少油量，压出花型，记得抹油防粘。
4、用微波炉去除绿豆蓉的水分比较省力，记得做好防烫措施。
5、绿豆去皮要有足够的耐心，可直接使用去皮绿豆，也需要提前浸泡。
所属分类：
清热解毒
