“脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了”
食材明细
外酥里嫩的脆皮豆腐的做法步骤
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1豆腐用淡盐水浸泡数分钟
2
捞出沥干 豆腐切小块放入盘中 放入姜丝 料酒 生抽腌制10分钟
3
将腌好的豆腐蘸一层薄薄的面粉
4
蛋液里打个滚
5
在粘上一层面包糠
6
依次按照此顺序做好生呸
7
锅内放油烧热 放入豆腐生呸 开大火 一次定型 捞出
放点番茄酱更美味
咬上一口 外酥里嫩 好吃的停不下来
8
豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃
可以先小火炸一遍 再大火复炸一次
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清热解毒
