香辣蛤蜊

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  蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水

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青椒洗干净

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煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗

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起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用

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加豆瓣酱炒

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炒出红油，蛤蜊入锅炒

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加料酒

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加少许盐

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倒入姜蒜、红椒

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淋入水淀粉

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青椒入锅炒。关火，炒均匀即可享用

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