“【柏翠第五届美食大赛作品】自从学做了这款蛋糕，觉得这蛋糕是最好吃，非常的细腻，入口即化，是我的最爱”
食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1将奶油奶酪，黄油，酸奶放在一起，隔水加热，融化乳酪和黄油
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搅拌至无颗粒状态
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加入分粉类拌匀（温度要控制在60-65度）
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加入蛋黄拌匀
5
蛋黄糊就做好了
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蛋清打发，至中性发泡即可
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捞出1/3度蛋白，放入蛋黄糊中（温度控制在35-40度)拌匀
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再加入剩下的蛋白拌匀
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模具中垫上锡纸，倒入蛋糕糊，烤箱预热上火180度，下火160度，烤至蛋糕表面上色，然后上下火160度，烤20至25分钟左右
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在制作过程中，要控制好温度
