“烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1主料：海参
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把海参去除内脏
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然后冲洗干净
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冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透
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将其捞出装盘备用，汤汁留着备用
6
把大葱切滚刀块
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热油，放入葱段炒香
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放入备用的海参
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加适量蚝油
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加适量煨制海参的汤汁
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加盐调味，翻炒均匀
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旺火收汁，即可关火
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出锅装盘，即可上桌品味
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1、海参必须煨制到软烂才可以。
2、最后烧制的过程要一气呵成。
