香茹荠菜大馄饨

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  主要材料：荠菜洗净（关键根部要留下）用开水烫一遍挤出水份再切的很细小。香菇泡发也切小粒，肉未再剁碎一下

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勺子这样大小，放入料酒 盐 糖 鸡蛋 生抽先拌在肉里面

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肉末朝一个方向转动搅拌上浆，再拌入荠菜及香茹末拌匀后静置15分钟

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馄饨的包法见图片，当然各地还有其它方法（馄饨皮是买的）

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包好成品图

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先烧开一锅水下馄饨大火煮开转小火煮5分钟左右就可以了，这样煮出的肉质好吃而且馄饨皮不破有嚼劲

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在煮馄饨时，大碗里放葱花，香菜，虾皮，紫菜，少许盐，葱油，在水开后先一来勺放下大碗中，等馄饨熟了就可以吃了（

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