“这次用的是带皮羊肉，北方的羊肉味道确实要好些，不像我们老家的羊肉，炖一次离老远就能闻到一股浓浓的羊膻味儿，吃过的碗不用开水煮煮那味儿也去不掉，所以冰箱里到现在还有两块儿没吃完，而产自内蒙的这个羊肉炖起来完全没有膻味儿哈，在第一步焯水的时候就完全感觉到了，这肉太适合我们家了,今天用来炖次火锅,吃完肉肉接着涮菜哈”
食材明细
带皮羊肉萝卜锅的做法步骤
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1带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时，期间换两次水去掉血水
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锅中烧水，下羊肉焯至变色后捞出备用
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热油下豆瓣酱炒出红油
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加入姜葱蒜和花椒炒香
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加入焯过水的羊水同炒
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加入料酒
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加入干辣椒同炒
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加入清水
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加入浓汤宝
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加入盐炖四十分钟
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加入萝卜再炖十分钟即可
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1、个人觉得羊肉就是需要辣才好吃，所以这次放的辣椒有点儿多，不喜欢的可以省去2、吃完锅里的内容可以随意下入菜和肉
所属分类：
火锅
