“家常，多肉，大馅，带汤汁。。。”
食材明细
家常白菜猪肉大葱水饺的做法步骤
-
1面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面
2
饧面的同时，将白菜洗净，和猪肉一起剁碎，加各种调料拌匀备用
3
面揉成长条，切成面剂子，压扁
4
擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间
5
两边顶部捏合
6
从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长
7
继续把上片捏褶，和下片捏合
8
一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺子
9
把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用
10
边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟
11
1、拌饺子馅的时候，先拌油，最后放盐，以免白菜的汤汁流失。同时搅拌肉馅的时候，也许加入适量的水，不然肉馅太干太柴。
2、还有一种左右手一起捏饺子的方法。这种包褶的是比较传统的做法。
3、煮饺子的有两种方法，宽水，水中可放少许盐，也可以不放。水沸后沿锅边点冷水，一般点两三次，到水重新沸腾即可。也可以开中小火，不点冷水。看个人习惯吧。
所属分类：
补血
