“梅干菜烧肉是浙菜系中的一道风味名菜，梅干菜吸收肉的油腻，猪肉经梅干菜熏蒸有着菜的香味，梅干菜烧肉使梅干菜与肉香交互辉映，此乃绝配，而且特别下饭。 ”
食材明细
苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法步骤
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1五花肉冲洗干净，切成小块；
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梅干菜用清水浸泡1小时；
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待梅干菜变软，洗净，沥干水分，备用；
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锅内放入肉块和半锅清水，开大火煮沸，去除血污后，捞出肉块，控干水分备用；
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锅内倒入1大勺油，放入白糖，用小火炒糖，炒至起泡，化为糖浆；
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将肉块倒入，快速翻炒上色，使肉块上沾满糖浆；
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倒入料酒、老抽、生抽，继续快速翻炒，避免肉块粘锅；
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加入处理好的梅干菜，翻炒均匀；
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将肉块梅干菜倒入内胆中，倒入温水漫过肉块，加入葱白、大蒜、姜片、八角、桂皮和醋；
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电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，柴火饭程序开始；
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柴火饭程序结束后，梅干菜红烧肉也已煮好，加入少许盐调味即可。
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1、梅干菜事先要清洗干净，浸泡1小时。
2、梅干菜的量比较多，很吸油，可以适当多加点油。
3、炒糖时必须用小火，否则容易炒焦。
4、加少许醋可以让肉更快煮烂。
