面包机版自制醪糟

https://st-cn.meishi.cc/r/211/122/2280711/s2280711_145370366565891.jpg的做法
现在的科技真是越来越发达,用面包机做醪糟真的太方便了。想起以前做醪糟的时候,可真是麻烦,最后发酵的时候还需要放在用稻草做的窝里,除此之外,还需盖上大棉被。 现在好啦,科技发达了,生活也方便了。

食材明细

主料

面包机版自制醪糟的做法步骤

  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:1
    1
    备好原材料:糯米650g。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:2
    2
    糯米淘洗干净,用清水浸泡16个小时。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:3
    3
    泡好的糯米沥出,装在蒸碗里。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:4
    4
    酒曲放碗里,用勺子碾成粉末。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:5
    5
    装糯米的蒸碗放入蒸锅里,大火蒸40分钟。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:6
    6
    蒸好的糯米倒在比较平,比较敞的容器里,晾凉。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:7
    7
    糯米稍微还有点烫手的时候,过一下冷水,稍稍沥干,放入酒曲粉,同糯米混合均匀。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:8
    8
    面包桶抹上适量酒曲粉。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:9
    9
    将第七步的糯米倒入面包机桶里,中间用拳头压出大概5厘米的洞,倒入蒸糯米的水。用蒸糯米的水填满压出的洞。然后再糯米表面撒上一层酒曲粉。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:10
    10
    面包桶覆盖上一层保鲜膜。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:11
    11
    面包机通电,选择“米酒”程序,选择“启动”键。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:12
    12
    程序完成后,盛出。最好用消过毒的密封罐装瓶,放冰箱保存。
  • 面包机版自制醪糟的做法步骤:13
    13
  • 糯米倒进面包桶里的时候,用保鲜膜覆盖。这样做好的米酒表面不会失去水分。
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