“今天是情人节，家里还有个“拖油瓶”，于是乎干脆买了4块大排回家烧，一家三口一起过快乐的情人节。”
食材明细
红烧大排的做法步骤
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1葱、姜、大蒜、红萝卜丝、八角、桂皮、柠檬先准备好。
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大排洗干净后，准备用肉锤锤松。
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专用的肉锤真的很方便，锤好的大排会更入味。
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将锤好的大排和辅料放入大碗里，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉少许腌制，最后挤两片柠檬进去提鲜，大概腌制十来分钟。
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腌制好的大排取出，将大排两面都扑上淀粉，油炸时更好吃。
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油锅加热后，放入大排炸，炸至两面金黄。
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大排炸好后，香气扑鼻啊。
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锅里放入黄酒、冰糖、酱油、番茄酱、味精，还有开头腌制大排的辅料放入小纱包里，再放入大排文火慢慢炖煮，煮个20分钟左右。
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最后大火收汁，出锅！配上白米饭，那个香耶！
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锤松大排很重要，没有肉锤就用刀背敲。加两个柠檬意外的美味起来。
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补肾
